牙签鸡肉（空气炸锅）
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人做过这道菜
格格是我的猫
现在物资还是不充足。去超市想买琵琶腿，整个超市的冰柜里，鸡肉产品只有最后一袋鸡翅根，退而求其次吧，总比没有强，还要啥自行车呀。还好做牙签肉也是没问题的。
用料
| 翅根 | 7个 |
| 蛋清 | 一个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 蚝油，料酒，酱油，生抽 | 各一勺 |
| 花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉 | 适量 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
牙签鸡肉（空气炸锅）的做法
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翅根7个洗净。
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剔骨。
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切成小块。放入葱姜蒜片。胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉。
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放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺酱油。
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半勺白糖，一点盐（盐要少放，酱油，生抽，蚝油都是咸的。），一个鸡蛋清，一勺淀粉。
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充分搅匀。盖上保鲜膜腌制至少半小时。
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准备牙签。清洗一下，放入淡盐水中浸泡。
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将肉穿在牙签上，一个牙签穿两小块。
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全部穿好。空气炸锅放上油纸（如果用锡纸要在锡纸上刷一层油，避免烤制时粘在锡纸上。）码上牙签肉。
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炸锅调至160度，8分钟。开始烤。
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时间到。
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给肉翻面。继续160度8分钟。
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时间到。
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颜色差点儿。所以我有增加了3分钟170度烤制。这次上色好，看着有食欲。
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没放油，还烤出不少油。
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撒上白芝麻即可。
