川味腊肉
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人做过这道菜
咕噜咕噜的美人鱼
从小到大，每到冬天妈妈就会做很多的香肠腊肉，还会找来柏树枝来熏腊肉，小时候不懂得珍惜，不太爱吃，直到出了国又异常的想念，无奈进出口管制没法寄过来，东京的天气又冷又干，多适合做腊肉啊，在老妈的视频指导下，终于成功的吃上了腊肉，美中不足的是日本的五花肉没有皮，还没有办法熏，还要时常警惕窗外的乌鸦，每天晚上还得收进来，能成功全靠吃货的毅力
用料
| 蒜 | 三四瓣 |
| 姜 | 几片 |
| 花椒 | 一把 |
| 五花肉 | 几块每块一斤左右 |
| 盐 | 400克 |
| 老抽 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 大葱 | 一段切片 |
川味腊肉的做法
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我喜欢吃瘦的，买的五花肉比较瘦，用牙签给他们到处扎洞洞
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用白酒把肉肉到处喷上抹一下
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把调味料们和盐，一起中小火翻炒到香味浓郁后加老抽调色，继续翻炒均匀关火（多少视自己喜欢的程度）这一步忘记拍了
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就这样炒
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然后把每块肉均匀的抹上炒好的料，按摩按摩，然后装进一个大盆里，封上保鲜膜，放冰箱存储三天，中间可以拿出来翻一次面继续盖好放冰箱
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三天后拿出来用麻绳挂到冷干燥通风的地方，如果天气冷还可以晒晒太阳，晒一周左右就好，旁边那个是吓唬乌鸦的哈哈哈哈
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如果比较咸就用水煮了切片，如果合适就切了蒸。左边是第一次做的时候没有放老抽比较白，不过也很好吃，老抽就是调色的
