干锅鸡翅
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瑶君jun
用料
| 鸡翅 | 10个 |
| 土豆 | 1大1小 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
干锅鸡翅的做法
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鸡翅解冻洗净，泡水中半小时出血水，控干水分，两面分别【划两刀】方便入味，放入适量白胡椒粉+盐+酱油+蒜片+姜片，腌制半小时。
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土豆切块，黄瓜切条，洋葱切条，准备好完整蒜瓣。
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热锅下油，调小火，下鸡翅，记得有鸡皮的一面先下锅，注意及时翻转，一定要小火，否则容易粘锅。
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鸡翅两面焦黄后，小火关锅盖焖煮，注意翻转鸡翅，这样可以保证鸡皮完整不粘锅，而且煎出来的鸡翅嫩。 煎好的鸡翅乘出待用。
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土豆块下锅炸制金黄，乘出待用。
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郫县豆瓣+火锅底料，吃不了辣就只用豆瓣都可以，可以根据自己的口味，将两个适当叠加。
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下洋葱+大葱+蒜瓣炒香，按自己的口味，吃得辣就多加点火锅底料，吃得不辣就以豆瓣酱为主。
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加入所有材料，混合，大火炒。
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尝咸淡，自行调整。
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出锅
小贴士
鸡翅一定要小火煎！及时翻转！
