不用手揉的发面大锅盔
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人做过这道菜
燕子18047130886
用料
| 面粉 | 克 |
| 水 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 油 | 克 |
| 小苏打 |
不用手揉的发面大锅盔的做法
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面和水搅拌成无颗粒面糊，加入酵母粉，100克面粉1克发酵粉。我是提前一晚上调的面糊。
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面发好了，上面有很多气泡，搅一搅发现面糊变稀了。
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加油，加鸡蛋，加少许盐，少许小苏打粉化水倒入，加一点点生面粉。
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搅拌均匀，粘稠度如图。
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平底锅倒油，我用的电涮锅。全程小火煨炕。
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小火，表面凝固后翻面，别用铲子翻，将锅倒置，饼到了盖上，再用手托入锅中。
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两面金黄后出锅，晾凉，切块。
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装盘，表面酥脆里面松软，味道很不错。
