香橙巧克力全麦软欧面包

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橙皮的浓郁芳香和黑巧克力是神仙搭配。有新鲜橙子就完美,不需要费劲地做或者买糖渍橙皮啦。全麦粉的加入提升健康度,但丝毫不影响好吃程度!整体低糖低油,但风味凸显,是大人的那种好吃。可以当早餐主食也可以做下午茶配角。

用料  

高筋面粉 200克
全麦粉 100克
牛奶 205克
白砂糖 30克
嘉利宝黑巧克力豆70.5% 45克
干酵母 3克
黄油 10克
橙子的皮 2只
一小撮

香橙巧克力全麦软欧面包的做法  

  1. 用刨丝的刨子用力刮下来两只橙子表面那层橙色的皮,这个过程真是芳香异常!这里参考了“恬子tuanzi”的“香橙软欧”配方,非常感谢这个点子,让我不用专门去买糖渍橙皮。

    香橙巧克力全麦软欧面包的做法 步骤1
  2. 将除了黄油和巧克力豆的其它食材混合,用厨师机或者手揉到基本出膜;再加入黄油,高速揉到出手套膜。

    香橙巧克力全麦软欧面包的做法 步骤2
  3. 将巧克力豆用反复折叠的方式揉进面团,整圆,基础发酵。冬天放在太阳底下1.5小时吧。

    香橙巧克力全麦软欧面包的做法 步骤3
  4. 用手按一个洞不回弹,说明发酵完成。拿出来用擀面杖擀一擀,卷一卷,团一团,松弛15分钟。

    香橙巧克力全麦软欧面包的做法 步骤4
  5. 松弛结束后再擀一擀,卷起来,送入烤箱35度发酵50分钟。割一下表面,170度烤35分钟。整成啥形状其实看你高兴了。

    香橙巧克力全麦软欧面包的做法 步骤5
  6. 胖胖一大个

    香橙巧克力全麦软欧面包的做法 步骤6
  7. 凉透以后再切开,推荐加入奶油奶酪一起吃,超棒!

    香橙巧克力全麦软欧面包的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2020-02-19 15:37:28
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