蒸蛋糕

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中。蛋黄中加入玉米油、牛奶和30克糖，搅拌均匀

蛋黄糊中加入过筛的面粉，z字型搅匀至无颗粒

打蛋白！，将剩下的60克糖和适量的柠檬汁或者白醋（几滴）加入蛋清中，漏勺搅打！明明有个打蛋器的我也是无聊🥱

打发好的蛋白

三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌，像炒菜一样不要画圈圈，会消泡，出来的蛋糕不蓬松

搅好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二的蛋白中继续翻拌

盆底和周围抹上油，将蛋糕糊举高一点倒入盆中，轻磕盆，放上葡萄干或者不放。盖上保鲜膜，扎几个口。蒸锅水开后放入中火40分钟，关火闷5分钟再出锅！

搞定出锅！讲实话跟烤出来的味道肯定有区别，但是当个早餐吃还不错！