卡通动物之“嗡嗡嗡”蜜蜂馒头
米唐麻麻手工厨房
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 4克（夏天3克） |
| 食用油 | 6克 |
| 牛奶或者水 | 150克（根据各面粉吸水性不同自行调整） |
| 可可粉 | 2克 |
| 南瓜粉 | 25克 |
| 红色素 | 适量 |
卡通动物之“嗡嗡嗡”蜜蜂馒头的做法
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将方中材料可可粉、南瓜粉、色素之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
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厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
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加入各类色粉，排气揉成光滑面团。取40-50克左右的面团加入适量可可粉，白面团大概取20克，取5克左右白面团加入红色素，剩下的加入南瓜粉。如果喜欢颜色深可以适当多加一点色粉和色素，随意就好。分割的面团稍微多一点也没关系，后面可以揉一起做大理石或者彩虹馒头，少了的话，造型就做不好了。
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二次揉面：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。我在最后拍了揉面视频，揉面过程可以先分割面团，一个一个地揉，揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样地将面粉揉进面团，是用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也会更亮一些，这个时候，可以将面团揉成长条。我说的这个方法适合小面团操作。
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将面团揉成长条，也是用掌根使力。
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再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑
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截面无气孔且表面光滑
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面团收圆手法：用手掌将面团压扁，用手掌内侧，沿着面团四周往中心折进来，略微使力，这几圈之后估计变小，周边呈现光滑状态。之后再桌面上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，底部呈现肚脐眼形状，口就收好了。
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底部呈现肚脐眼形状，收口就收好了。
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每个馒头胚50克左右。收好口之后，就可以给馒头做造型了。强烈建议揉好一个馒头胚，做一个造型，否则放时间久了，表面会容易干裂不利于做造型。做好的馒头胚要拿保鲜袋盖上，上面最好盖一块湿布。
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将可可面团擀薄，用割面刀割出几条类似于面条的长条。一只蜜蜂身上粘3根，你做几只蜜蜂，乘以3就可以了。
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将可可面条粘在蜜蜂身上
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将白色面团擀薄，用椭圆形模具在白色面片上刻出2个椭圆形做蜜蜂翅膀。如果没有模具，就取一点白面团擀成椭圆形。
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将翅膀粘在蜜蜂身上，再用可可面团、红色面团分别做出眼睛、嘴巴就可以了，表情可以自行发挥。
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馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
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出炉了
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蜜蜂&小黄人合集
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二次揉面可以先分割成小面团，一个一个地揉，揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力，如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也会亮一点。我因为一只手要拿手机拍视频，只能用一只手揉，将就看一下吧。
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收口方法：用手掌将面团拍扁，右手按住面团边缘，左手沿着面团边缘将面团往中心折进来，这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。我因为一只手拿手机，只能拍出一只手，将就看一下吧。
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收口视频
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搓长条视频，用掌根使力
小贴士
2.酵母用量不要超过面粉量的2%，水量一般是面粉含量的45-55%，根据每种面粉吸水量不同自行调整。我的面粉一般要加到快60%的水量，如果手揉的话，一次揉面水量稍多影响不大，后面可多加一点面粉揉至面团不粘手且截面没有气孔的光滑状态。但是若用压面机的话，水量就不能多，否则进压面机会很粘。
3.整形速度快一点，冬天还好，夏天面团发酵快。要控制好温度，每次可以少做一点或者根据自己揉面速度，粉一部分放冰箱冷藏，或者开空调，自己随意调整，控制好面温就行。
4.二次揉面团的手法：分割成小面团的话，加入面粉进面团，用手掌根部用力，把面粉揉进面团，揉至面团不粘手了。然后搓成长条，也是用手掌根部用力，之后把长条团一起，再用手掌根部用力搓成长条，反复四五次，至截面无气孔光滑。
5.面团收圆手法：用手掌将面团压扁，用手掌内侧，沿着面团四周往中心折进来，略微使力，这几圈之后估计变小，周边呈现光滑状态。之后再桌面上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，底部呈现肚脐眼形状，口就收好了，手法也可以看上面视频。
6.强烈建议揉好一个馒头胚，就做造型，否则后面容易干裂影响美观。
