卤牛腱子
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用料
卤牛腱子的做法
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先把牛腱子充分解冻后冷水下锅煮沸加料酒焯水。捞起后用冷水冲洗一下表面，拿出砂锅。
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砂锅加水没过牛腱子肉，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，草果，陈皮，干辣椒。生抽，蚝油，老抽适量。冷水入，开始大火煮，滚后调小火定时2个小时。40分钟后把肉捞起来在旁边用牙签或者叉子给肉戳洞（这样锁汁），挨个戳完以后放入锅中加入冰糖。再小火煮1个多小时。
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捞出放凉，香嫩可口
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凉拌，烧码子煮面，都是一流哦。
小贴士
卤料有啥放啥，没有可以用十三香和李锦记卤水汁。我就是喜欢中途戳洞洞玩，感觉这样后比较锁汁，而且那时候放冰糖继续炖肉比较软烂。
