抹茶蜜豆吐司

Name: 抹茶蜜豆吐司
Ingredients: 250吐司粉; 13克细砂糖; 5克奶粉; 8克（3克）鲜酵母或干酵母; 50克淡奶油; 25克蜂蜜; 40克烫种; 100克水; 20克黄油; 4克盐; 4克抹茶; 10克热水; 100克红蜜豆; 烫种; 100克吐司粉; 10克糖; 1克盐; 100克开水

8.2 综合评分

73 人做过这道菜

SZ琳达

小时候家里条件一般
好不容易妈妈带我去了一次蛋糕坊
点了一份琳达小手指着的抹茶小蛋糕
唉！那个味
即使在物质相对匮乏的年代
琳达也只是吃了一口
头摇的拨浪鼓一样拒绝着抹茶蛋糕

后来的后来
一直对抹茶没有好感
从未买过任何与抹茶相关的食物

儿子长大了，也就才5岁哈
我们一起去日本旅行
看着街头俊男靓女拿着的抹茶甜筒冰激凌🍦
眼里馋的直流口水
买了一只给娃
UU哥的小舌头在冰激凌上轻轻的舔着
满足的小模样，触碰着琳达内心的温柔
见妈妈对着他笑
高高的举起冰激凌给琳达尝尝
抹茶的清香加上冰激凌的甜蜜
真是绝妙的搭配
从此，心中有了抹茶一丝丝的空间

看见王后平台有这个配方时
就想，一定要试试
果然
抹茶与蜜豆
这对٩(๑^o^๑)۶绝妙组合
抹茶控们一定要试试

打面详细的图文步骤，液种吐司
超柔软大理石纹吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104232126/

打面详细的小视频步骤，直接法吐司
软绵绵奶香吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104320403/

用料

吐司粉	250
细砂糖	13克
奶粉	5克
鲜酵母或干酵母	8克（3克）
淡奶油	50克
蜂蜜	25克
烫种	40克
水	100克
黄油	20克
盐	4克
抹茶	4克
热水	10克
红蜜豆	100克
烫种
吐司粉	100克
糖	10克
盐	1克
开水	100克

抹茶蜜豆吐司的做法

烫种粉类放入打蛋盆，搅拌均匀，一次性倒入开水，用力搅拌均匀，面团呈熟面状态，无干粉，Q弹即可。
包上保鲜膜，室温放凉后冰箱冷藏隔夜后使用
抹茶粉，宇治青岚
抹茶加热水，搅拌成抹茶糊，备用
除黄油食盐外，所有材料放进厨师机，低速2档成团；中速6档打面
打面至8成筋加入软化黄油，打面10成筋，面团一分为二
一份整理出打面缸，一份加入抹茶糊.
低速搅拌抹茶与面团混合均匀即可。
滚圆，第一次发酵
室温24度60分钟
抹茶面团：食指粘手粉，在中间戳一个洞，不塌陷不回缩，即可
白色面团同样方法，判断
面团分别按压，排气，滚圆，室温24度松弛30分钟
松弛30分钟后
按压，排出大气泡
擀成13cm*30cm的长方形面片
白色也擀成同样大小面片
在白色面片上撒上100克红蜜豆
将抹茶面片盖在白色面片上，边缘捏紧，可以多捏几遍
面片从上到下卷起来
最后会发现面片中，有很多空气
找个牙签或者排气针，在抹茶面片上搓孔，排出里面气体
卷成团以后的样子
放入模具
温度35度，湿度80%，深圳冬天大约发酵70分钟左右，发酵至8分满
具体看你所在城市的空气温度与湿度
吐司放入烤箱下层
烤箱上火150度，下火220度，烤箱内实际温度190℃烤30分钟，烤箱内多一条吐司，时间延长5分钟。
温度时间只是参考
具体以烤箱内实际温度来定
温度低于180度烤出的面包有积层。
切开，也很美！
方法二：抹茶面团盖在白面团上，捏紧
平均切成三份
编成辫子，蜜豆到处乱跑
放入吐司盒
发酵至8分满
成品，美腻吧！
此配方还可以做椰蓉奶酥吐司
椰蓉奶酥吐司