新手电饭煲蛋糕

喜欢先将所用材料称量好，工具准备好（新手怕手忙脚乱😂），将电饭煲保温预热（不追求火色的也可不加热）。

将蛋黄和蛋白分离，分别装在干净无油无水的容器中。处理蛋黄的容器最好稍大点，后期蛋白打发好要加进去拌匀。

在蛋黄中加入牛奶，充分搅拌匀，筛入面粉（听说过筛后比较口感细腻），拌匀（不要打圈圈，听说会起面筋发不起😂）。

最重要的环节来啦！——打发蛋白！（刚开始好紧张😂）
1.在蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁。
2.用电动打蛋器（比较省力）打发，鱼眼泡状，加入三分之一白砂糖。
3.继续打发，泡变细腻出现小纹路，又加入三分之一白砂糖。
4.继续打发，有明显纹路，加入剩下的三分之一白砂糖。打发至提起打蛋器出现小尖角。

大约分三次将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中， 切入翻拌手法混合均匀（类似炒菜的手法，千万不要打圈圈，听说会消泡蛋糕会回缩😂），尽快完成蛋白蛋黄糊的混合均匀。

将混合均匀的蛋糕糊倒入电饭煲内胆，由于电饭煲内胆是不粘锅所以我没抹油也不粘锅。盖好煲盖，按下煮饭，我家电饭煲大约45分钟会煮好跳至保温，继续焖十分钟左右。

打开电饭煲，将内胆取出（小心烫手），像拿开车方向盘那样摇几下，再在铺上毛巾的桌面震几下，好让蛋糕更容易脱模。将内胆快速倒扣在干净的盘子里倒出蛋糕，热腾腾香喷喷的电饭煲蛋糕出炉啦！
😍😋
（由于加入蛋糕糊后没有震出气泡，蛋糕表面有一些小洞洞，看起来好像芝士奶酪有没有😝追求完美的小伙伴可以在倒入蛋糕糊后，将内胆取出在桌上震几下，震出气泡。）