凉拌棒棒菜

选用新鲜的棒棒菜一根，剥皮，菜叶什么的去掉，通通不要，不要留一点青色的皮(菜叶包裹那一截皮坑坑洼洼的 不容易剥干净，有皮怕会苦)

棒棒菜对切，一分为二，再斜切薄片，加盐两小勺，腌渍20分钟左右。让其出水。(具体时间应根据切的厚薄调整，你可以用嘴尝尝，没有涩味，脆脆的就行)

加水抓洗腌好的棒菜，挤干水分，放在盆里备用

蒜剁碎，小米辣切丁，放入棒菜里，再加入生抽、醋、白糖提鲜，最后淋一点花椒油、芝麻油，装盘！喜欢葱的加点葱花，真的是爽口！