半发面牛肉酥饼

油酥：把十三香与30克面粉混合均匀，45克油烧热倒入，搅拌开备用

牛肉剁碎，加姜末、料酒、生抽、蚝油调味，搅打充分，圆葱切碎备用

将面团材料混合揉成光滑面团

分成12个小剂子揉圆盖上保鲜膜醒发约20分钟，怕粘面板底部涂油。每个大约65克

面板抹油防粘，把小面团擀成牛舌般的长条，尽量薄一点但是不要过分薄，抹上油酥，放上牛肉馅，靠近自己这面多点，尾巴尽量不放材料，这样好收尾。

从肉多这面一点点卷起来，尾巴抻一下收住，两头掐死。收尾看远处的两个。不用使劲压，因为是要进锅后压扁，现在面没有醒发好压不下去的

全部做好后，准备油锅

油一定稍多点，为了达到外皮酥的效果，这样放到锅内，用手一个个压扁，注意不要压碎了。火候不要太大，小火慢慢煎，盖上盖子焖一会会更好

一面金黄后翻面重复

由于是半发面饼会有厚度，一定要这样立起来把四周都煎一圈

注意小火慢慢来

出锅！第一锅火急了颜色重就不给你们看了！

外酥内软，圆葱与牛肉永远都是最搭。

出锅就被小主秒杀了2个！

搭上酸黄瓜简直不能太爽了！

整个啃也是很过瘾的！

里面是发面的感觉，外皮酥脆，就是这感觉。