美味辣子鸡

将鸡切成小块，放入姜片，料酒，五香粉，盐，生抽，蚝油进行腌制，我腌制了半小时。建议还是时间久一些味道可以渗入浓些。

同时准备其它的配料。生粉要5勺要注意⚠️。  我取少了。等以上鸡块腌制好加入蛋清和生粉进行混合均匀，然后再放置15分钟。

起油，第一次油温不要太高放入鸡块炸，待鸡块金黄撂起。再次起油，第二次油温要高些放入鸡块再炸一次，但要迅速撂起。

再次起油，这次放入蒜，辣椒干，葱，花椒爆炒至香味溢出，然后放入鸡块一起翻炒并加白砂糖。我喜欢吃咸里带甜的那种。所以白砂糖按个人喜好来看。

一盘美味的辣子鸡就出锅咯😋