芋头 | 1000g |
香肠 | 3根 |
粘米粉 | 500克 |
虾皮 | 50克 |
盐 | 若干 |
葱 | 若干 |
熟芝麻 | 适量 |
芋头切条,腊肠切粒,葱白色部分和绿色部分分开切粒,粘米粉加入水调成面糊(因为面糊需要炒过后再蒸,水量多一点,少一点影响不会很大)
锅烧油,加入腊肠炒香再加入葱白炒香
加入虾皮炒香
加入芋头翻炒,加入适量盐
加入面糊翻炒至面糊都基本裹在芋头上
炒完面糊基本是没有流动性的,将锅里的东西都转移到盘子里,并用勺子压平,压实
水开后蒸30分钟
出锅前一分钟撒上葱花再盖上锅盖闷一分钟
撒上熟芝麻出锅