香炸油豆腐
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人做过这道菜
强大的豆丁
爸爸过年都会炸豆腐，酥香的油豆腐可以独自成菜也可作为配菜。喜欢豆腐的朋友可以交流哦。
用料
| 新鲜豆腐（老豆腐） | |
| 食用油 |
香炸油豆腐的做法
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豆腐洗干净控水，一定要控干水分。然后切片。形状自定，我喜欢片状。
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起锅烧油，油烧至四、五成就可以下豆腐，如果豆腐没有控干水分可能会炸锅。
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刚下的豆腐会沉底，油泡逐渐变大。大概间隔20秒左右用筷子给豆腐翻面。
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几分钟后豆腐会飘起来，可以用筷子轻轻按压，表皮变硬，颜色微黄就好了。
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捞出控油，炸好了。图片上的两块豆腐炸的有点过了。
小贴士
油炸豆腐可做热菜也可做凉菜。油豆腐放凉后放冰箱保存。如果准备配凉菜用就放冰箱冷藏，如果做热菜可以冷冻，冷冻能保存多几天。但总体不建议长时间存放。
