红烧翅根又称蜜汁鸡翅
7.5
综合评分
120
人做过这道菜
LisaSalzman
红烧之类的菜我是最不爱吃的 因为听说热量很高 去餐厅也不会点这类菜 之前家里买了鸡翅总是烤着吃 后来烤箱坏了 儿子又咋呼着吃所以才学了这道菜 试了几次了都很成功 所以在这里分享给大家
用料
红烧翅根又称蜜汁鸡翅的做法
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翅根先泡水洗掉血水 顺便处理一下没有弄掉的鸡毛
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凉水加入料酒把翅根焯一下 洗干净备用
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锅中放油 油温五成热放冰糖 冰糖溶化后放入鸡翅 这个时候一定要备好锅盖在身边 翻炒到鸡翅表面微焦大约两分钟 加入生抽 或老抽 主要是上色 这个看自己了 我们家没老抽所以我就加了很多生抽 以至于到出锅都不用放盐了 最后加入图中的香料 翻炒加水就好了
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水刚漠过鸡翅就可以 等开锅转小火再煮20分钟 20分钟过后大火开盖收汁就可以了 最后根据自己口味适当加盐
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这就出锅啦
小贴士
想要最后没有鸡腥味 我推荐味达美臻品料酒 这款料酒和其他料酒的不同是它加了香辛料在里面 去腥味一绝 再就是鸡翅焯完水建议用厨房纸吸一下 水太多那油溅的你都要后悔做这道菜
