自制面点——双色刀切馒头（菠菜汁）/菠菜花卷

菠菜洗净切根，沸水中撒入少许盐，倒进去煮2分钟

大盆500克面粉+5克酵母
小盆300克面粉+3克酵母

煮好的菠菜放入搅拌机，加入一点水，搅拌成无颗粒的菠菜汁

小盆面直接加温水和面，和硬一点（不要太烫会烫死酵母），盖上盖子发酵

大盆面倒入菠菜汁，还干的话再加点水就行，也是和硬一点，盖上盖发酵

发酵一个小时（暖气房），两倍大

揉面排气

白面（称重500克）用擀面杖擀成薄的长方形

菠菜面总重900克，分500克出来，擀成薄的长方形，和上面的白面一样大

绿面在下面，白面在上面，摞在一起，用擀面杖轻轻擀在一起。
从边上开始慢慢卷，不要卷松了，一点一点卷，最后边上抹点水卷进去～
轻轻将卷搓一搓～

切块，2-3厘米左右

侧面这个样子～盖上保鲜膜，放15分钟

蒸笼抹油，放入蒸笼，水开后中火蒸15分钟～
这个时间我们来做花卷

剩下的400克面团依旧用擀面杖擀成薄的长方形，均匀抹油、椒盐和苦豆子（没有可以不放）

和上面的刀切馒头一样卷起来～

切块，然后卷花卷

这是花卷的一种卷法

盖上保鲜膜，15分钟

锅里的馒头蒸好了

层次分明

小花卷接着上锅蒸，水开后中火蒸15分钟

也蒸好啦

馒头吃起来有明显的菠菜味

花卷吃起来很香！