麻油鸡

鸡腿砍成小块冲洗干净沥干水，姜切片备用。
(如果买的是冰冻鸡，可以加姜葱焯水这样不腥)

锅中倒入适量麻油(没过姜片)油热后放入姜片，热油小火慢煎姜片，让姜汁溶解在麻油之中，煎至姜片边缘皱缩收紧即可。

放入鸡腿，转大火炒至鸡肉变金黄色。

加入适量的水，3勺米酒或料酒。
(水的量差不多盖过鸡肉八分)
煮开转小火煮20分钟。

加入适量的盐，生抽，老抽调味。
继续煮至鸡肉软烂熟透。
我用了差不多30分钟，跟具你的鸡肉大小增减时间

香喷喷的麻油鸡完成。
可以撒上少许葱花。