椒盐蒜香排骨
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人做过这道菜
南方菇凉-
喜欢吃一切蒜香味的东西
尤其是排骨，百吃不厌
这里将排骨腌制后提前蒸熟
可减少油炸时间
也不会出现排骨不熟的情况
外焦里嫩
尤其是排骨，百吃不厌
这里将排骨腌制后提前蒸熟
可减少油炸时间
也不会出现排骨不熟的情况
外焦里嫩
用料
| 排骨 | 500克 |
| 蒜 | 4头 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 椒盐粉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
椒盐蒜香排骨的做法
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多准备点蒜末，我一般用3-4头
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排骨洗去血水浸泡一个小时，用一半的蒜、适量姜丝、葱段、适量料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生粉腌制半小时，盐可少点，后期会撒椒盐。腌制好后，放入锅中蒸6分钟左右，排骨可至8分熟。
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热锅起油，热油后将另一半蒜小火炸至蒜香四溢（必须小火，不然会糊），捞出蒜，下入排骨，中火炸。
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排骨炸至焦黄捞出，锅中留底油，将排骨和之前炸好的蒜末一起翻拌，至上图状态开始均匀撒椒盐，喜欢重口味的可以多撒点，也可再撒点孜然粉和五香粉会有烧烤的味道。
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椒盐拌匀后，加入葱花（也可不加，只是为了好看），出锅，一盘香喷喷的椒盐蒜香排骨就做好了，吃完排骨后，留下的蒜末拌饭煮面都超级好吃😋
小贴士
1、炸蒜切记小火，多炸一会，要充分炸出蒜香
2、排骨没有焯水，提前泡血水必不可少，当然要是不讲究洗洗就行
3、不喜欢吃椒盐的也可省略最后一步，撒点盐就好了
4、排骨用肋排最好，但疫情期间，有排骨咱就不挑了，吃吧
2、排骨没有焯水，提前泡血水必不可少，当然要是不讲究洗洗就行
3、不喜欢吃椒盐的也可省略最后一步，撒点盐就好了
4、排骨用肋排最好，但疫情期间，有排骨咱就不挑了，吃吧
