米粉肉
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人做过这道菜
嫣然_q3mi
小时候只有过年的时候 家里才做米粉肉
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 糯米 | 300克 |
| 料酒 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 6-7勺 |
| 白糖 | 12克 |
| 盐 | 8克 |
| 白酒 | 3勺 |
| 五香粉 | 少许 |
米粉肉的做法
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五花肉切薄片 （最好是半解冻状态 或买肉时叫商家用机器切好）
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糯米清洗后晾一小时 半干不滴水的情况下用没有油的锅小火翻炒 至金黄色关火 晾一下 用擀面杖擀碎
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把五花肉用生抽 老抽 料酒 白糖 盐 白酒 五香粉腌制3小时
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糯米也同样腌制 上图是刚腌制的 下面是腌制了一个小时以后的 感觉糯米没有汤汁了可以放一点水 一定要让糯米充分吸收料汁
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腌制好以后用碗码好 一片五花肉一层糯米
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完成 用高压锅蒸20分钟或用蒸锅蒸一小时
