客家小吃芋圆（芋丸）粄
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人做过这道菜
武林333
芋圆粄是传统客家小吃，但是技巧很多，掌握不好不容易做成功，今天来分享一下。
用料
| 木薯粉 | 100克 |
| 芋头 | 1个（500克） |
| 瘦肉 | 50克 |
| 豆干 | 1块 |
| 香菇 | 3朵 |
| 墨鱼干 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 盐 | 少许 |
客家小吃芋圆（芋丸）粄的做法
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1.如图：瘦肉、豆干、墨鱼干切小块、香菇泡水切小块。芋头去皮切小方块。2.热锅冷油分别炸豆干、墨鱼干，盛起备用。香菇炒香后放入瘦肉炒熟，加入之前炸好的豆干、墨鱼干，加盐少许（跟平常炒菜一样的分量即可）翻炒。3.放入芋头块继续翻炒，少量多次加少许水至芋头半熟，备用。
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取少许开水淋到木薯粉中间，搅拌和粉，加入炒好的馅料至可制成剂子样（如图）
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制成小剂丸子，上锅蒸。大火十八分钟待丸子膨胀后开盖十秒，再蒸两分钟。
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出锅
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开吃
小贴士
和木薯粉是技术活，一定是开水开水开水！倒入木薯粉中间，先和一小块地方，一点点和，和粉途中可适量加水或木薯粉。
蒸的时候千万不要中途开盖，必须等到丸子膨胀后才开盖十秒。
蒸的时候千万不要中途开盖，必须等到丸子膨胀后才开盖十秒。
