雪花丸子 过年必吃湖南版
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人做过这道菜
沛冰
每年过年都尝试着做这个家乡菜，可是做了几年，成功次数为零。
今年因为疫情，有大把的时间在家琢磨，跟老妈视频手把手教，算是超级成功。
蒸了2碗，已经吃完啦！
今年因为疫情，有大把的时间在家琢磨，跟老妈视频手把手教，算是超级成功。
蒸了2碗，已经吃完啦！
用料
| 长糯米 | 500克 |
| 木薯淀粉 | 150克 |
| 五花肉（肥肉多一点） | 500克 |
| 隔夜米饭 | 100-150克 |
| 盐 | 5-8克 |
| 姜(可放可不放) | 1-3片 |
| 桔饼 | 2块 |
| 炒香的花生碎 | 若干克 |
雪花丸子 过年必吃湖南版的做法
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糯米加水泡发，时间2小时以上，可以泡整晚。
目的是为了蒸起来容易熟。
泡发后滤水待用。
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因为是做完了，我就拍了个绞肉机的照片。
500克五花肉加入1片姜绞成肉泥
桔饼切成丁
，将150克木薯淀粉，隔夜米饭🍚，盐，桔饼丁，肉泥搅拌成团。
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搓成一个个肉丸子，滚上已经泡发的糯米，滚均匀。
大火上锅蒸20-30分钟。
出锅均匀撒上白糖或者红糖，趁热吃，松软超级棒。
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蒸熟后的丸子
糯米包裹均匀
松软
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成功作品
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成功作品
小贴士
只能用木薯淀粉，别的不行。
五花肉，不能纯瘦肉
还可以加入炒香的花生碎
五花肉，不能纯瘦肉
还可以加入炒香的花生碎
