法式烤布蕾
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人做过这道菜
檸檬味得幸福
烤布蕾是非常简单快手的法式甜品，材料简单，制作方便，可想要做的好也是需要每一步都很精细。此款烤布蕾的特色在于表层的焦糖脆层及口感顺滑的布蕾液，烤布蕾时要观察布蕾液，不流动就是完成。焦糖脆层使用黄糖风味会更独特。
用料
法式烤布蕾的做法
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淡奶油与牛奶倒入奶锅，加入香草精，加热至沸腾
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蛋黄与砂糖搅拌均匀至无砂糖颗粒即可
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缓慢将牛奶倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀，不可以一次性冲入
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过筛蛋黄液，最佳状态过滤三次，撇除浮沫
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倒入烤盘中，约0.5厘米高度即可，放入烤箱。180度11-13分钟，烤盘大需要适当延长烘烤时间
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烤好后，表面撒上白糖，用火枪加热至焦糖
小贴士
这款烤布雷材料简单，无需隔水烘烤，在家作为饭后甜点是非常加分的。因为只使用了蛋黄，所以口感更为丝滑。
