兔子报恩的桂花糕
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人做过这道菜
海蒂66666
小雨时节，情是人间雨。讲个故事。古时候有家贫苦人，儿子上山打柴救过一只雪白的好看的大兔子。后来他们做起了桂花糕的生意，但是每天只是准备好了原材料，第二天放在木盒里的材料便自己变成了糕，而且鲜美无比，邻里老少都前来买他家的桂花糕，生意格外好。
而因为贪心，他们每晚放在盒里面的材料也越来越多，直到有一天桂花糕的味道不如从前了。
一家人晚上偷偷观察，发现深夜的时候，有只白兔子正在努力地做糕，最后筋疲力尽晕倒在地。
主母立刻明白了缘由，便亲自动手做了桂花糕喂给了兔子。
后来我猜兔子变成美少女，还会有一段良缘。
全部热量1300kcal。
而因为贪心，他们每晚放在盒里面的材料也越来越多，直到有一天桂花糕的味道不如从前了。
一家人晚上偷偷观察，发现深夜的时候，有只白兔子正在努力地做糕，最后筋疲力尽晕倒在地。
主母立刻明白了缘由，便亲自动手做了桂花糕喂给了兔子。
后来我猜兔子变成美少女，还会有一段良缘。
全部热量1300kcal。
用料
| 粘米粉 | 200克或者低筋面粉粘米粉各一半 |
| 温水 | 120克 |
| 白糖 | 100克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 糖桂花 | 少许 |
| 酵母 | 2克 |
| 酒酿米 | 2大勺 |
| 米酒 | 2大勺 |
兔子报恩的桂花糕的做法
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准备好所有的原材料，酒酿是自己做的，见另一个菜谱
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70g白糖放在温水里上火蒸到融化
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趁热倒进粘米粉 搅拌至没有干粉 也不粘住打蛋器，倒进米酒和酒酿米和酵母，搅拌成均匀面糊
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不要太稀 有一定粘度
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蛋白和剩下的30克糖打发至有不变形的硬勾，糖分三次加，打蛋器一档，三滴柠檬汁挤进去 ，帮助打发
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蛋白和面糊混合，不要过度搅拌以免蛋白消泡
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分装到刷好油的模具里 撒上糖桂花
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在温暖的地方发酵1.5-2h，至膨胀一倍左右，我放在了热过糖水的蒸锅里，盖保鲜膜 ，表面牙签戳洞洞，然后蒸25分钟
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另外做了一个非传统意义的 ，就当是报恩小狗做的吧…… 准备柠檬皮碎和红枣干
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前面步骤都一样 ，这样子发酵2h
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比较一下发酵效果
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蒸好以后
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酒味好极了
小贴士
糖桂花做法：一层干桂花一层白砂糖，罐子放冰箱冷藏，一个月可以吃。
家里的鸡头米各种点心都指着她。
家里的鸡头米各种点心都指着她。
