爽脆青瓜炒五花肉
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人做过这道菜
木瓜小厨房
忘了多久以前，在网上看到有人做那种把青瓜晒得脱水以后再炒五花肉的。当时就觉得那个青瓜肯定特别脆！这不，今天咱们也来试一下，果然，脆得很！
用料
爽脆青瓜炒五花肉的做法
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青瓜切片，像铜钱那样的一圈圈。放一勺盐抓匀，腌制20分钟。
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用手把青瓜挤压出水份，摊开，然后放在阳台上晒。晒多久视你当时天气情况决定，夏天的话大半天就可以，阳光不好的话时间得更久。
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晒成这个样子。有褶皱，但是剩一点水分。
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干辣椒，小米辣切段，蒜拍碎。
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五花肉一块，切成薄片。
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热锅下油，下五花肉，小火慢慢煸香炒出油，把多余的油倒出。
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下蒜末，小米辣和干辣椒一起，小火炒香。
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倒入青瓜片，大火翻炒一分钟。加入蚝油和一点鸡精调味即可。
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特别爽脆的青瓜，跟平时拍青瓜完全不同的口感。连平常不爱吃炒熟的青瓜的妹子都吃个不停～
小贴士
这道菜的关键就是青瓜的干湿程度。要晾晒到它看起来是干的，皱缩在一起了，但是里面又还有水分。
