有红薯泥夹心的地瓜丸

红薯剥皮洗净，切块放入蒸炉（剥完发现我的是黄色的红薯，不过味道差不多，如果用红色的更好看）

将红薯蒸熟，用筷子轻戳可以感觉质地发软

将红薯捣烂成泥（如果感觉操作困难可以增加适量水），取1/3制作红薯泥

接下来制作红薯泥：在不粘锅内加入适量植物油，加入捣碎的红薯，用铲子不停翻搅约3～5分钟后加入白糖，按个人口味调整甜度。不停翻搅至红薯泥无颗粒，有粘度即可。（如果有芋头可以用同样的方法制作芋泥）

接下来制作糯米皮：在剩余捣烂的红薯里加入糯米粉，建议一勺一勺慢慢加，同时用手不停揉搓，间断加入热水、白糖（一定要用热水！黏度才会够）。揉至面团光滑软糯即可。

将面团分小块，捏扁包入红薯泥，捏成球型

注意控制大小（我的太大了）

在地瓜球表面裹一层面包糠，（如果没有面包糠也可以不用）。小火慢炸，注意油最好要盖过球，等地瓜球浮起即可。

这是夹了芋泥的，颜色比较明显～