干煸腊肉笋丝
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人做过这道菜
Yran燕
用一盘笋，迎接即将到来的春天
用料
干煸腊肉笋丝的做法
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笋干提前泡发，泡发后用水煮15分钟左右，笋干，瘦肉，腊肉，姜，干辣椒全部切丝，蒜苗切段
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热油下瘦肉丝
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用筷子迅速搅散，变色后捞出，切记不可炒过头
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锅底加少许油，爆香姜丝和干辣椒
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倒入瘦肉丝，腊肉丝，蒜拍碎倒入，翻炒均匀
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倒入笋丝后，撒入糖，盐，白胡椒粉，翻炒均匀
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从锅边淋入料酒和生抽，持续翻炒5-7分钟左右，如果太干可以加入小半碗水从锅边倒入。
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笋干入味后，炒干水分，放入蒜苗炒至断生即可出锅～
小贴士
笋干不同软硬，一定要充分泡软再炒，不然咬不动
