鸡蛋灌饼
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人做过这道菜
小南的国度
小区门口有一个灌饼摊每天中午都排队 油太多了 抖音看到手痒痒想尝试一下 超级成功 记录菜谱
用料
鸡蛋灌饼的做法
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揉面团：一半面粉用开水烫熟，一半面粉用凉水和面， 搅拌加入20ml 油，揉成面团。
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面团醒20分钟以上。
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油酥：碗里放两大勺面粉，烧热油倒入碗中，搅拌均匀。
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醒好的面揉成长条，分成70g左右一个的剂子。
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剂子擀成圆饼，包入油酥。
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包好的剂子拍扁松弛5分钟。
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剂子擀成薄饼，小火煎。
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鼓起大炮，中间用筷子戳一个孔倒入鸡蛋。
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鸡蛋尽量均匀铺满饼芯里。
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煎至两面金黄。
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刷酱，放菜，卷起来趁热吃。
