糖醋排骨

1排骨砍块，洗净加两片姜一汤匙料酒冷水下锅煮开。开锅两分钟把排骨捞起沥干，锅内水倒掉。

2把焯水后的排骨放入高压锅，倒入一碗水，高压锅上气转小火8分钟。

3.从高压锅捞出排骨洗净控水备用，高压锅里的肉汤不要倒了，等下后面要用。炒锅放油，和平时炒菜差不多的油量就可以了。放3片姜和排骨翻炒至金黄盛起。

4把炸好的排骨用1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽、2二汤匙香醋腌渍20分钟；

4.锅内放排骨，腌排骨的水、3汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)、半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味收汁即可，起锅前加入少许鸡精胡椒葱花。大功告成！