秋刀鱼洗净去内脏，从中间片开两半，再切段。两面均匀撒盐、黑胡椒，放置半小时。（来不及的话时间短点也可以）
小米辣切段，蒜剁碎。
平底锅中火，先不加油，放鱼，皮朝下，干烧1分钟。再倒入橄榄油（多一些，至少莫过鱼的一半厚度）、倒入辣椒和蒜，转小火，盖盖子焖2分钟。
鱼翻面，保持小火，盖盖子焖3分钟
撒罗勒碎，出锅。油一起倒出来沾着吃（拌饭也很香）
上传你做的橄榄油焖秋刀鱼
kirschblute
