回锅肉

由于我这是过年煮过的五花肉，所以，正常煮肉拿步骤省了。大家可以自己提前一天煮好，放冰箱里稍微冷冻下会更好切片。

将配菜提前处理好，我选用的是葱，青椒，洋葱（不吃洋葱可以不放，不吃葱可以换成蒜苗）

将切好的肉片，平整摆放锅内，小火煸出一面金黄，翻面。

两面都发金黄色时，将煸好的五花肉放在一边，用煸出来的油，放入姜丝，一勺郫县豆瓣酱炒香，（郫县豆瓣已经含有大量咸味，所以我不放盐）出红油后，翻炒五花肉，一丢丢的糖调味。

放入配菜，适量生抽，翻炒一下出锅装盘，简单，好吃，不油腻。