[懒] 自发粉烤蛋糕
![[懒] 自发粉烤蛋糕的做法](https://i2.chuimg.com/a42c180d67504841937d72f1d2fc7d0d_4032w_3024h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
Who_兜兜
用料
[懒] 自发粉烤蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶和隔水化开黄油，蛋抽搅拌均匀完成乳化
![[懒] 自发粉烤蛋糕的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/00d04d42c078495abc3961d4f5bc49cc_4032w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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蛋黄液中加入过筛自发粉，慢速顺时针翻拌均匀以免起筋，至均匀面糊
![[懒] 自发粉烤蛋糕的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/19f73f21defb41afa9630fc50a6ffa9e_4032w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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蛋清无水盆中加几滴柠檬汁/白醋，白砂糖分三次加入，打发至硬发泡
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面糊与打发好的蛋清合并翻拌均匀，蛋清分次加入
![[懒] 自发粉烤蛋糕的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/adb799681ee14919b5c5ad10d5b8404f_4032w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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面糊导入垫油纸模具，轻轻震掉表面气泡，撒些喜欢的果干（我这边加了红香妃葡萄干）
![[懒] 自发粉烤蛋糕的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/08b0037193494a3b86cd8cc47e8f87b8_4032w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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6. 烤箱200-220度预热5分钟，放入食材150度烤10分钟再175/180度9-10分钟
![[懒] 自发粉烤蛋糕的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/a4c01594a4be4af8a2911d8146d030d8_3024w_4032h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
如果没有黄油，用食用油也行，但千万是无味食用油，别用花生油，会有味道
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