原味蛋糕毛巾卷

牛奶➕油搅拌均匀乳化状态

筛入低筋面粉z字行搅拌均匀

如果你的面糊太干可以再加点点奶，毕竟每个人面粉不同，干湿吸水性都不同，注意学会观察一下哈

➕蛋黄继续搅拌均匀，顺便预热烤箱上火170下火165

这里省略蛋白打发图片步骤，新手可以去看我之前的:完美的戚风蛋糕！方子很具体
蛋白分三次加糖，最后筛入玉米淀粉打发后（打软点提起打蛋头美美的大弯勾即可）千万别打老了，挖一大勺到蛋黄糊中翻拌均匀，然后把所有蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀！

补一个蛋抽翻拌视频，仔细看不是搅拌哦

补蛋抽翻拌视频

补视频！用硅胶铲在翻拌几下即可

翻拌的时候要轻柔一点不要太粗鲁哈！翻拌好的面糊状态很细腻

烤盘垫油布或者油纸，面糊从20厘米高处倒入烤盘中

轻振后用手窝着空心拍打烤盘底部震出小气泡，这样看感觉就像静静地湖面！

放入中层温度不变烤24分钟（柏翠38升）

柏翠（62升温度不变是28分钟）

烤好轻振一下，利用刮板迅速贴紧模具边缘开始滑，开始脱模

表面盖上油纸再盖上晾网倒扣脱模

抬起烤盘脱模了

立马撕去油布再盖上，一定要盖上

放凉后用一般油纸盖上利用凉网再把蛋糕坯反过来，毛巾面部分在底部

切去两头，注意看怎么切的！卷在里面部分稍微倾斜一点，从上面看是漏出底部的

尾部切也是倾斜一点，从上面看不到侧面底部部分

奶油奶酪➕糖➕10克奶油高速打细腻，再加剩下奶油继续高速打发最好稍微硬一点便于蛋糕定型

我这里突然想熬点焦糖奶油，所以临时改的！反正都可以都好吃😋

卷的详细视频在我之前的红丝绒蛋糕卷方子里，新手可以去看看哈！

三小时定型后用宝刀切成八块

烤好的蛋糕坯应该是有任性的，不会随便断裂，根据自己的烤箱温度烤