拿波里风味米兰肉酱意大利面🇮🇹配切达奶酪

难度:⭐️☆☆☆☆
     （0基础小白）
时长:1h
难点:食材选择

既然点开了这篇菜谱，那就看完再走吧😽，尤其是前言和后记哦，如果你确实想在朋友恋人面前露一手做出一例地道而美味的意大利美食的话

这两天疫情严重，本帅（fei）锅（zhai）积极响应国家号召窝在家里不出去，奈何肚子为了蝇（mei）头（wei）小（shi）利（wu）背叛了组织，无奈上街溜达一圈，只见家家美味大门紧闭，想吃意面尤甚，去超市选购食材，正好看见拿波里面酱，想起冰箱里还有猪肉碎，ok就它了

15年暑假中考完去了欧罗巴毕业旅行，意大利🇮🇹是最后一站，从博洛尼亚到威尼斯再到罗马那不勒斯，从北到南芸集各路美食，威尼斯的墨鱼面到米兰的肉酱面，无不展示出地中海的热情

归国后偶尔与二三好友出门聚餐，多多少少会去披萨店或者西餐店，现在想想，连锁还勉强过的去，大部分的私人店里意面披萨，花样繁多，却未曾在意大利餐馆点菜谱上见过，味道也相差甚远，现在想想，更像是外国中餐馆里“左宗棠鸡”这种子虚乌有的中餐菜品吧

数载后求索金陵，再一次吃到味道相差无几的意面是在南京的萨莉亚，一家由日本厨师开的连锁意大利餐馆，出奇的好吃，出奇的正宗

巧合的是，拿波里意面也是在意大利的日本人发明的🤔

有关意大利面条种类，香料选取，意大利葡萄酒，以及拿波里面酱的内容，我放到贴士讲吧（好叭其实是我饿了）

本次酱汁对红葡萄酒的使用参考了吉川明敏著的《イタリアン（意大利餐）》中关于葡萄酒酱汁的制作与使用