1，茄子切滚刀片，用水浸泡一会儿捞出以后用面粉搅拌均匀，锅里下油，五成热下茄子大火炸几分钟后改中小火炸软捞出沥干备用。记住油要多才炸的好。
2，锅里下少量油，下肉末爆香，煎干一点，然后放大蒜子姜丝爆香加甜椒，炒2分钟倒入一勺蚝油，一勺老抽，3勺生抽，下茄子炒一会倒半碗开水焖煮一会儿，喜欢葱的可以加一点撒上去，装盘即可。
开吃啦…
上传你做的红烧茄子
魔力厨娘Miss邹
