一条来潮汕的自制肠粉～
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人做过这道菜
zengjiawen
亲手制作，乐在其中……
用料
| 鸡蛋 | 一条肠粉一个鸡蛋 |
| 生蚝 | 适量 |
| 鲜虾 | 适量 |
| 牛肉 | 适量 |
| 生菜 | 一颗 |
| 葱花 | 少许克 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 菜脯粒 | 少许 |
| 肠粉粉 | 白鲨牌子 |
| 红薯粉 | 1小把 |
一条来潮汕的自制肠粉～的做法
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准备：
1、鲜虾剥壳去虾线，
2、牛肉用沙茶酱➕一点点生粉腌制
3、洗菜洗生蚝切切葱段
4、自制酱汁：热锅倒油倒菜脯粒（萝卜干粒）炒香盛出加酱油加凉白开水，调试一下，微咸就可以了，菜脯本身有咸味 不能太咸了！准备几颗蒜头切碎切小，起锅烧油爆香蒜头 蒜香味出来后盛到刚炒的菜脯里，完成✅
5、调粉浆，我用的是白鲨牌的肠粉粉（某宝有卖），按说明比例调成粉水，（个人觉得做出来肠粉皮偏硬）于是加了一小把红薯粉进去搅拌至无颗粒就好，果然皮变得软而Q弹 跟外面卖的一样！
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按照以上步骤，想吃什么馅就放什么馅。
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❤️都准备好了开始蒸，我用大锅隔水蒸的（如图），水煮开下一层薄薄的粉浆（尽量铺满），盖上盖子大火煮1分钟左右（利用这个时间 拿个碗放馅料：鸡蛋一个 葱花少许 牛肉 想吃啥就放啥 搅拌打散 ，粉浆差不多熟了 放馅料倒进去铺开，蒸2-3分钟，开盖放生菜，盖上1分钟，开盖
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用肠粉刀板划起肠粉皮四周包起来盛盘
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淋上酱汁✅美味～
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是不是流口水了！
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香～
小贴士
步骤很容易，浆和馅料分开放是怕牛肉不能蒸太久 怕蒸老了 就不好吃了
