豆沙薄饼

面粉装进容器，水分次加入，搅拌成絮状，揉面，揉好的面团分成几份，放入保鲜膜醒10分钟。

取80克豆沙，底下铺一层保鲜膜，放入豆沙，再铺上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成薄片，放一边待用。

案板上抹点油，取一个醒好的剂子，擀成又大又薄的长形面皮，（一定要抹一点油，一定要擀成很薄的面皮，厚的面皮口感不好）。

擀好面皮后，把刚才擀好的豆沙叠在面皮上，小心取下保鲜膜，然后把两边的面皮往中间收拢，捏在一起，封口。

剩下的都是统一做法，保鲜膜可以循环使用，直到把所有的豆沙擀完。

最后，不粘锅放少油，6成油温放入锅中煎至两面金黄，中小火。出锅脆脆的，非常好吃（一定要趁热吃，完全冷却了口感不好）。

也可以把它切成小长条，趁热吃。