椰蓉淡奶油面包(一次发酵)附椰蓉馅做法
7.9
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用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个(50-60克) |
| 淡奶油 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 260克 |
| 黄油 | 50克 |
| 椰蓉馅: | |
| 椰蓉 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 蛋液(刷表面用) | 适量 |
椰蓉淡奶油面包(一次发酵)附椰蓉馅做法的做法
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除黄油外面团材料放入主锅，30秒速度3逐渐增加到6，再3分钟揉面
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放入黄油，6分钟揉面
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揉好的状态
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取出分割成每个60克面团滚圆，一共16个，松驰15分钟
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椰蓉馅所有材料放入主锅，20秒速度6
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香喷喷的椰蓉馅
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椰蓉馅分成每个约20克，刚好16个
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面团擀平包上椰蓉馅，收口捏紧
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擀成长椭圆形，卷起来
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中间切一刀，一头从中间穿过
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依次做完，烤箱里放杯开水，40度40分钟发酵
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有小伙伴说不知道怎么卷的造型，用纸片示范一下
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刷上蛋液，烤箱170度中层烤20分钟
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出炉
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一部分做了这个造型
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好香
