香煎土豆泥薄饼

土豆洗净削皮，（还有一只凑热闹的红薯，不必准备，它是陪同直接蒸来吃的:-)

这里是嘚瑟。土豆切成块状，上锅蒸容易熟。

（出镜率很高的）屉布，浸湿，土豆块均匀铺平。冷水下锅中火蒸。

第二层是陪同的红薯和山药，一锅蒸，直接吃的，平时注意粗粮细粮搭配食用。

中火蒸20分钟，已经完全软烂，尝了一口红薯很甜。

土豆块压成泥。手抓得很累，小颗粒不够细腻的我放进保鲜袋，继续用擀面杖压了压。

最后都服服帖帖的。

调料如上所述。葱花碎用香葱，大葱都可。搅拌均匀，等待10分钟，待土豆泥完全入味。

锅中少量油，中小火烧热。取鸡蛋大小的土豆泥，无需擀面杖，徒手揉成薄饼，放入锅中煎至两面金黄。

可根据自己的口感，煎到略焦。注意掌控火候，中小火最好。