无糖版雪花酥

首先，准备不粘锅无水无油，备用。

再次，准备好雪花酥专用饼干和木糖醇棉花糖。

雪花酥饼干称重备用：称显示198克，实际我用了一袋刚好200克，偷吃了一块儿😊

木糖醇棉花糖250克，称重备用。

奶粉60克，备用。

无盐黄油75克，备用。

干果：开心果、草莓干、核桃仁，合计243克。

方形不粘烤盘并铺好不粘油布、学厨雪花酥专用弧形刀、硅胶刀、油纸一张，备用。

灶具开小火，不粘锅里加入准备好的无盐黄油，并搅拌至融化。

此时，加入准备好的木糖醇棉花糖，不停搅拌至全部融化顺滑。

加入备好的奶粉，继续不停的搅拌，直至无干粉状。此时二者相融合显示出乳白色，如图所示。

加入准备好的小饼干，搅拌至饼干被棉花糖全部包裹其中。

再次将准备好的干果倒入锅中，继续不停搅拌，直至棉花糖将干果与饼干全部包裹其中，会有拉丝状出现，如图所示。此时灶具关火。

双手戴上烘焙一次性手套，将烤盘里撒上一层奶粉，再将锅中已经融合的食材倒入烤盘里，轻轻按压使其均匀平铺在烤盘上，趁热在上面撒一层奶粉（可以用面粉筛使表层奶粉撒面均匀）。

如图所示：在上面铺一张油纸，用牛轧糖擀面杖在上面轻轻擀压几次，使其更加平整均匀并促进奶粉吸收。待擀压皮型后，将烤盘放入冰箱冷藏一小时，以加速雪花酥定型。

一小时后取出烤盘，将雪花酥倒扣在面板上。

使用学厨弧形刀，分割成块儿。大小随自己喜欢。

我切的好像有点大哈，因为是留给自己吃哒😊

将分割好的雪花酥，分别装进自封袋，便于食用和保存。