红薯洗干净表皮,上蒸锅蒸熟(筷子可以轻松插入即可),关火冷却。
晾凉后的红薯去皮,放盆中捣碎,买硅胶铲之前我就是用叉子压成泥再捣均匀,不需要用到搅拌机,因为吃的时候有一点红薯颗粒口感也不错。
加入可可粉(无糖),或者用纯度较高的黑巧克力(72%以上)隔水融化后加入也可以,与红薯泥搅拌均匀。
搅拌均匀的可可红薯泥倒入烤盘中压平成一个扁长方体,我用的吐司盒。烤箱180度预热10分钟左右,上下火180度烤30分钟。(因为以上步骤都比较简单所以没有图片。。。)
烤好后拿出放烤架上冷却,晾凉后切小块冰箱冷藏保存。吃的时候烤箱180度预热五分钟后加热5分钟左右就可以。我一般会放一格95%的黑巧克力在其中一块上面一起复热,巧克力完全融了就差不多好了。
拍照,开吃!