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西餐蔬菜高汤
西餐蔬菜高汤
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食尚先生餐饮料理
水浴、煮、炖等基础的烹饪方式除了清水以外,皆可以使用高汤作为介质。西餐的基础汤常见的有蔬菜高汤、鱼高汤、虾高汤、鸡高汤和牛骨高汤等。
下面安利一款万能高汤,蔬菜高汤,也是最简便的高汤,烹饪时可以替换水,调味不宜过重。
用料
洋葱
100克
胡萝卜
100克
西芹
100克
盐
少许
黑胡椒粒
少许
西餐蔬菜高汤的做法
洋葱、胡萝卜、西芹切块后,放入沸水中熬煮。
待锅中水再次沸腾后转为小火,加入几粒黑胡椒粒,再加入少许盐调底味。
继续煮至蔬菜软糯,过滤汤汁即可。
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该菜谱发布于 2020-02-20 10:15:59
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