西餐蔬菜高汤

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水浴、煮、炖等基础的烹饪方式除了清水以外,皆可以使用高汤作为介质。西餐的基础汤常见的有蔬菜高汤、鱼高汤、虾高汤、鸡高汤和牛骨高汤等。

下面安利一款万能高汤,蔬菜高汤,也是最简便的高汤,烹饪时可以替换水,调味不宜过重。

用料  

洋葱 100克
胡萝卜 100克
西芹 100克
少许
黑胡椒粒 少许

西餐蔬菜高汤的做法  

  1. 洋葱、胡萝卜、西芹切块后,放入沸水中熬煮。

    西餐蔬菜高汤的做法 步骤1
  2. 待锅中水再次沸腾后转为小火,加入几粒黑胡椒粒,再加入少许盐调底味。

    西餐蔬菜高汤的做法 步骤2
  3. 继续煮至蔬菜软糯,过滤汤汁即可。

    西餐蔬菜高汤的做法 步骤3
  4. 成品

    西餐蔬菜高汤的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2020-02-20 10:15:59
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