🌸家庭版小油条
7.8
综合评分
44
人做过这道菜
爱吃水果爱下厨的小蘑菇
最近看圈友们都在炸油条，看得我手痒痒，虽然没有卖的油条的那种特别蓬松的感觉，也是很好吃了😋，我没有放泡打粉，下次试试放了泡打粉的口感
用料
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 150克 |
| 食用油 | 20克 |
🌸家庭版小油条的做法
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盆内加入面粉、盐、酵母、苏打粉，搅拌均匀
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搅拌均匀后打入鸡蛋，搅散
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再加入温水
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搅成面絮状，加入食用油
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揉成面团，第一次揉不光滑没有关系，盖上盖醒发10分钟
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再揉，面团就可以变得很光滑
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准备一张保鲜膜，面团放在中间
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保鲜膜上下对折，轻轻拍打面团使其变扁变长
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再左右对折，放入冰箱冷藏发面一个晚上，这样早上起来炸，非常节约时间
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早上取出面团，案板上撒少许面粉防粘，面团轻轻向左右拍打拉长
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用擀面杖擀成厚度0.5cm左右的长方形面片
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再切成2、3cm左右的面条
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面条上抹点清水，两条一组重叠在一起
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用筷子在面条中间轻轻压一下，油条的形状就出来了
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中间切上一刀，将两头捏起来，这样炸的时候不容易散开
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全部做好之后，盖上保鲜膜醒发20分钟（这个时间不是固定的，发面也是根据温度来看的，温度低发的就慢，温度高就发的快）油条明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了
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锅内倒入油，油温烧至五成热，放下筷子能起小泡泡就可以放油条炸了，开中小火慢慢炸，不一会油条全部飘起来了
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这个时候就要不停的翻动着炸，炸至金黄捞出控油
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香喷喷的小油条就做好啦，胖乎乎的好可爱
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金黄的颜色也很诱人，里面的气孔没有买来那么大，但是口感还是不错滴👍 酥脆又松软
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要是再来碗豆浆就完美了😬
