炝拌菠菜

菠菜焯水，挤掉多余水分。

摊鸡蛋皮。鸡蛋搅匀，锅烧热后关火（铁锅可少量刷一层油），用筷子挡着碗缓缓绕一圈倒入锅中，倒一半鸡蛋液就行。端起锅晃匀成一张薄饼之后开小火，翻面。关火盛出。薄薄的一层鸡蛋皮就做好了，同样方法将剩余蛋液煎成薄饼。

将鸡蛋皮卷起来切成条，加入盛菠菜的盆中。

拍蒜，切葱花，切洋葱，胡萝卜搽丝。

锅中加油，可多加一些。烧热依次放入蒜，葱，洋葱，炒出香味加胡萝卜丝。炒软关火。连同锅中的油一同倒入盛菠菜的盆里。

加入海天豆瓣酱（尝试着加，很容易加多变咸了），味达美（可不加），香油（可不加，但是上一步炒葱蒜时要加入足够的油）。

就着米饭，馒头都很好吃，如果用自己做的卷饼卷着吃味道更棒，我们一家三口能能干掉二十张！