肥肥鱼
茄丁打卤杂酱面
1
人做过这道菜
超喜欢茄子有木有！！！夏天来了茄子大量上市有木有！正是吃茄子的好时节有木有！将方便面的封面实现很有爱有木有！！！
用料
茄丁打卤杂酱面的做法
-
茄子切小丁，肉成末，辣椒切段，
-
入植物油，九成热下蒜炒香加入肉末炒至变色加生抽和少量老抽
-
加入茄丁翻炒至上色，加入一小碗水
-
大火烧开转小火闷至茄子松烂，盛出待用。
-
将多余的汁水倒入锅里，加入干辣椒小米辣炒出辣味
-
加入茄子杂酱翻炒，加入水淀粉勾芡起锅~
-
在这之前你应该煮好面和蔬菜，摆好盘
小贴士
为什么要起锅后再放辣椒翻炒？
因为辣椒的味道煮其实不够猛，要用爆炒才会香。
而这样出来的杂酱，酱香才会被辣椒包裹，而不是混在一起。
这算是做了几个月菜的小心得~~~
因为辣椒的味道煮其实不够猛，要用爆炒才会香。
而这样出来的杂酱，酱香才会被辣椒包裹，而不是混在一起。
这算是做了几个月菜的小心得~~~
