自制汉堡饼胚

在称好的面粉中加入白糖，盐，酵母，和面粉混合均匀后再加入蛋液，用筷子搅拌，再分次加入冷水，用筷子搅拌成絮状，主要看面粉的吸水性，这个要一边加水一边看面团的状态，揉成面团，我揉了15分钟加入室温融化的黄油继续揉，一开始加入黄油是会有点黏手，但是揉一段时间之后黄油全部吸收到面粉之后就不怕黏手了，加入黄油之后也是揉15分钟，一共半个小时（图中是加了蛋液的面粉）

揉好的面团，放盆里盖上盖子，放在温暖的地方醒发，大概一个小时，醒发成2倍大就可以了。昨天天气很好，下午醒发的时间室温是25℃。

醒发好了的面团，胖乎乎的！

手上粘上面粉，在面团上搓个洞，不回缩就可以了。

拉开一层是像一层膜的。

垫子上撒上干面粉，对面团进行按压排气，按一回就回变回像醒发前差不多的大小。

排气后的面团称重，我分了六份，每份是72克一份。

分好的面团搓圆，放入烤箱里进行二次醒发，时间是一个小时。天气热一般都是20-30分钟。天气冷的时候可以先预热烤箱，里面放一碗温水，再放进去醒发。

二次醒发好的面团，刷上蛋液，撒上白芝麻。这个时候同时进行烤箱预热200℃十分钟。

烤箱预热好之后，放进烤箱里200℃，烤15-20分钟，这个要看烤箱，烤到表面焦黄就可以了。

我做的是中等分量的，小孩吃一个刚刚好。

面包烤好要马上拿出来，在桌上颠一下，防止回缩。

放凉，第二天早上就可以夹点爱吃的肉和菜做早餐啦。

二宝要自己拿一个吃😂

夹了最爱的午餐肉，还没有乱七八糟的酱，完美～