红薯削皮切成小快
油锅热了，近似冒烟，转中小火炸制红薯，中间不断翻动，炸制红薯有胶黄的边，铲子一铲很轻松，即可出锅，留下一小勺底油，别多了，否则不会出拔丝的。锅里放2大勺冰糖，一直用中小火，用铲子按压冰糖，更容易化开，一直翻动，直到冰糖融化，快速炒，大泡变小泡，直到炒至红糖色，快速放进红薯炒匀，放入一个抹上香油的盘子里。准备一个小碗，放进凉白开，吃时趁热放入水里，就可食用了。
上传你做的拔丝红薯
花开富贵喜
