好吃不上火的蒸蛋糕

将油、奶、一半糖用搅拌器搅拌均匀

加入面粉拌匀至无颗粒

加入蛋黄

拌匀备用

蛋清里加几滴柠檬汁

慢速打出泡沫

分三份加白糖，这是第一次添加

达到4分的程度，第二次加白糖

打到7分程度，加第三次白糖

打到蛋清比较硬的状态

取1/3放到蛋糕液里

搅拌均匀，再把混合液倒入蛋清里，搅拌均匀

倒入模具中，用油纸铺好，方便取出，震出气泡，包一层厨房用纸，再包一层保鲜膜，上面用牙签扎几个小洞

提前煮沸水，把蛋糕盆放入，蒸40分钟，倒扣在架之上，自动脱模。顶层比较湿，自然烘干，不要用微波炉或烤箱。

晾凉，用线把蛋糕切成3片，备用

奶油加糖打发至7-8分，放入裱花器，水果切丁，每层蛋糕先涂一层，再用裱花器堆一层，水果放入奶油里包裹，为了好看要放边上一些水果。

第一次做蛋糕，看来进步空间还很大。