酸辣大馄饨（附上简单油辣子做法以及荠菜保存办法）

将所有调料放入碗中，喜欢吃辣的就多放一点油辣子，我放了一勺有辣椒粉的，一勺纯油，根据自己口味添加，醋也一样，喜欢再酸一点的也可以多方一点

将下熟的馄饨放入就可以了，这个配料下水饺，面条都可以，万能的

下面附上自家油辣子的配方，超级简单方便，自家吃，不要一次性做很多，吃完了再做，不然时间长了，就不香了。

辣椒粉一直都是自己家用料理机打的，辣椒选择的是陕西的秦椒，网上有的卖，这种辣椒不怎么辣，做出的油辣子很香很香，而且吃的时候可以多方一点，口味更好

油辣子要用菜籽油，油和辣椒粉的比例是3：1，先将菜籽油倒入锅中，不用等油热，直接放入葱、八角、花椒、姜片一起熬，火不要太大，待油锅冒烟，菜籽油熬熟，放进去的香料出味了，关火，关火！用漏勺将所有调料捞出扔掉，等上几分钟，这是根据天气冷暖决定的，待油温降到7成热的时候，倒入辣椒粉，刺啦，搅拌一下就好了

等油辣子凉了之后，找个玻璃瓶装起来保存就可以了