鱼香肉末蒸蛋

鸡蛋打散，加入200g常温水，一小撮盐混合均匀，倒入浅盘，撇去浮沫。放入大蒸锅备用。

主锅加300g热水，架大蒸锅，110度蒸18分钟。用此方法即可制作完美镜面蒸蛋。与此同时，将肉馅腌料与肉馅混合均匀，腌制10分钟。

清空主锅，加入一汤匙油，煸炒模式4分钟2a160度，1分钟后加入剁椒，葱花、姜末炒香，然后加入肉末炒散至变色。

加入提前调好的调味料，煮开收汁后起锅。将肉末倒在蒸好的蛋羹上即可。

好吃到停不下来

另外，在主锅里煮菜，上面蒸蛋，可以大大节约时间。两道菜就这样一起完成。赞。